產(chǎn)品詳情

沙蒿籽膠作用與添加量沙蒿籽膠生產(chǎn)廠家

關(guān)鍵詞	供應(yīng)沙蒿籽膠,沙蒿籽膠廠家,沙蒿膠用途,沙蒿籽膠價(jià)格	面向地區(qū)	河北	品牌	利華
規(guī)格	25kg/包	主要用途	增稠劑	包裝	25kg
有效物質(zhì)含量	99%	級(jí)別	食品級(jí)	香型	無(wú)
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)	國(guó)標(biāo)	主要有效成分	沙蒿籽膠

沙蒿籽膠作用與添加量沙蒿籽膠生產(chǎn)廠家

簡(jiǎn)介：

沙蒿籽膠是一種吸水植物樹(shù)脂膠,可在水溶液中極限溶漲近千倍，形成強(qiáng)韌的結(jié)締狀凝體，是面粉食品的增筋粘結(jié)劑，且能耐強(qiáng)堿、強(qiáng)酸和高溫、溶液粘度、溶解透明度、發(fā)泡性、成膜性、增稠穩(wěn)定性更具有實(shí)用性，是面粉增筋劑，廣泛用于面食品及飲食加工業(yè)中。

沙蒿籽膠適用范圍
1、沙蒿膠可用作增稠劑、保水劑、穩(wěn)定劑、成膜劑、膠凝劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑（加0.2%，面團(tuán)拉伸強(qiáng)度提高1～2倍）。
2、沙蒿籽膠有很強(qiáng)的吸水溶脹能力，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及雜糧等面團(tuán)和面糊中能顯著改善其延展性，增強(qiáng)筋力。用于餃子粉、掛面、雜糧面、方便面，使用量為0.3g/kg；火腿腸0.5g/kg。

[沙蒿籽膠用量及功效]
面粉制作面條掛面 0.10.3 口感滑膩、有咬勁、不斷條、不糊湯、爽口
雜糧制作面條掛面 0.51.0 同上，提高出品率
焙烤食品0.20.5 持水、防止焙烤變形、不塌架、延緩老化
果醬0.51.0 增稠、滑膩、增加出品率
肉糜、魚(yú)糜類(lèi)食品 0.31.0 增稠、滑膩、增加出品率
香腸、火腿腸 0.51.0 不縮水、產(chǎn)品外觀飽滿、增加出品率
冰淇淋0.10.25 使制品穩(wěn)定
腐竹0.10.3 有咬勁、煮不爛