瓊脂廠家 瓊脂生產(chǎn)廠家 瓊脂 瓊脂價格 瓊脂報價

瓊脂，學名瓊膠，英文名（agar），又名洋菜、石花膠、燕菜精、寒天、大菜絲等，是植物膠的一種，常用海產(chǎn)的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成，為無色、無固定形狀的固體，溶于熱水。在食品工業(yè)中應用廣泛，亦常用作細菌培養(yǎng)基。瓊脂是由海藻中提取的多糖體，

粉狀瓊脂為鱗片狀粉末，無色至淡黃色，用冷水裝置，在顯微鏡下觀察，為無色的不規(guī)則多角形黏液質(zhì)碎片，無臭，味淡。

在食品添加劑方面，瓊脂在食品工業(yè)中具有極其有用的特性質(zhì)。其特點包括具有凝固性、穩(wěn)定性，能與一些物質(zhì)形成絡合物等物理化學性質(zhì)，因此可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩(wěn)定劑。它被廣泛應用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等。

在工業(yè)領域，瓊脂同樣具有廣泛的應用。例如，在進行生物實驗時，瓊脂可以作為凝固劑，將液體培養(yǎng)基轉化為固體培養(yǎng)基或半固體培養(yǎng)基，使得操作更為簡便，

在農(nóng)業(yè)方面，瓊脂可以作為的土壤改良劑，提高土壤的保水性和肥力，

在化工行業(yè)，瓊脂具有潛在的應用價值，但由于其具體應用情況可能因不同領域和產(chǎn)品需求而異，暫時無法提供詳細的用法用量。

關于瓊脂的用量，通常需要根據(jù)不同的食品種類和配方而定。一般來說，瓊脂的用量在1%~3%之間，但具體用量需要根據(jù)實際情況進行調(diào)整。在烹飪過程中，瓊脂的添加應該安排在其他食材之后，因為它能夠起到鎖住其他食材水分和口感的作用。